CAUSES ET INCIDENCES DE L’ALTERATION DES PRINCIPALES ESPÈCES DE POISSONS FRAIS DE LA ZONE COTIÈRE GUINÉENNE DEBARQUÉS DANS LE PORT DE BONFI. CONAKRY

Abstract

L’objectif de ce travail est de déterminer les causes et d’évaluer les incidences de l’altération des poissons frais au débarcadère de Bonfi, en vue de proposer des mesures correctives pour augmenter le revenu des pêcheurs et améliorer la fourniture de poissons de bonne qualité à la population. Elle s’est déroulée du 25 juillet au 28 octobre 2020.

Les méthodes proposées par AFNOR V08-002, V08-011, V08-017), V08-023) et V08-061pour l’obtention de la solution mère, le dénombrement de la Flore Mésophile Aérobie Totale, le dénombrement des coliformes fécaux et totaux , le dénombrement des Anaérobies sulfito-réducteurs,  et le dénombrement des salmonelles 

A l’examen organoleptique, montre que les  sardines sont  plus altérées ,l’étude a permis de mettre en évidence que les flores mésophile aérobie totale, les coliformes fécaux et totaux, les anaérobies sulfito-réducteurs et les salmonelles sondes bactéries les impliquées dans le processus d’altération des poissons.

le ramassage régulier des ordures, la fourniture suffisante des glace aux pêcheurs, le lavage et la désinfection des barques, des caisses isothermes et des paniers etc. sont des mesures correctives pour l’amélioration de la qualité poissons frais de la zone côtière Guinéenne débarqués dans le port de Bonfi